Muntons 社について
Muntons 社は、イギリスとタイに拠点を置く、モルト（麦芽）とモルト加工原料の専門メーカー です。
ビールやウイスキーの原料となる 醸造用麦芽 を作るだけでなく、食品・飲料メーカー向けに幅広い モルトエキス、麦芽粉、フレーク なども製造しています。
1921年の創業以来、世界中70カ国以上に製品を輸出しており持続可能性（サステナビリティ）への取り組みも推進。環境負荷低減や地域社会への貢献を重視する信頼ある老舗のモルトメーカーとして、世界中の食品・飲料メーカーから高く支持されています。
製品情報: Maltichoc ココア・コーヒー代替
麦芽エキスパウダー
本製品は、従来の麦芽エキス原料とは異なり、自社製麦芽を最適に組み合わせた高機能な原材料です。 麦芽由来の自然な甘味に加え、独自の技術で「濃色・焙煎感・豊かな風味」を付与し、カカオの色味や風味プロファイルに近い特性を実現しましたので、スムーズにカカオ代替としての利用できます。
製品ラインナップ
製品名 | R500 | D1000 | D2000 |
イメージ |
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外観 | 赤みがかった中〜ダークブラウン色のパウダー | ダークブラウン色 のパウダー | 非常に濃いダークブラウン〜黒色のパウダー |
味の特徴 | 適度な苦味、控えめなスモーキー感と甘み | 焙煎香・スモーキーで、 やや甘みあり | 焙煎香と苦味が主体、甘み・モルト感はごくわずか |
甘さの強さ | ★★★ | ★★☆ | ★☆☆ |
色の濃さ | ★☆☆ | ★★☆ | ★★★ |
代替対象 | アルカリ処理ココア | ココアパウダー全般 コーヒーパウダー | ダークココア コーヒーパウダー |
ご使用例
オススメのアプリケーション
その他麦芽エキス製品
Maltichoc シリーズ以外にも弊社は、日本の代理店として以下のカテゴリーで多様な原料を提供しております。ご用途に応じて、最適な製品をご紹介させて頂きますので、詳細お問い合わせください。
(主な取り扱い品)
液体モルトエキス
乾燥モルトパウダー
甘味・焙煎感・色味などの違いに応じて、様々な製品ラインナップをご用意しております 。
